Vins Alta Langa Ezio Cerruti - 2022

Avis Viniou

Le vin Ezio Cerruti 2022, issu de l’appellation Alta Langa DOCG située dans le Piémont en Italie, se distingue par une approche authentique, reflet d’un terroir d’exception. Même si l’Alta Langa est principalement reconnue pour ses effervescents blancs à base de Pinot Noir et Chardonnay, certains producteurs créatifs comme Ezio Cerruti osent explorer le potentiel des cépages rouges locaux, donnant ainsi naissance à des cuvées singulières en sec. Le millésime 2022 profite d’un climat équilibré, offrant des maturités optimales sans excès de chaleur, ce qui promet un vin à la concentration modérée, doté d’une fraîcheur caractéristique. Le terroir, composé de sols marno-calcaires à forte pente, garantit un drainage naturel idéal et une expression pure du fruit. La vinification demeure fidèle à la tradition régionale, souvent axée sur des extractions douces et des élevages limitant l’usage du bois afin de préserver le caractère du raisin.

La région du Piémont est l’un des berceaux viticoles les plus prestigieux d’Italie, bénéficiant d’un climat continental tempéré marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorisant un développement aromatique subtil des raisins. Les collines de l’Alta Langa profitent d’altitudes notables, qui apportent vivacité et tension aux vins. Riche d’une histoire séculaire, la région a toujours su conjuguer savoir-faire traditionnel et innovations, se tournant aussi bien vers des cépages autochtones emblématiques que vers des explorations créatives.

Ce rouge sec d’Alta Langa, avec son profil frais, gagnera à être servi avec une cuisine piémontaise classique. Un tajarin al ragù (pâtes fraîches à la viande), un agnolotti del plin, voire une bagna cauda, sublimeront sa structure fruitée et digeste. Il accompagnera également des viandes grillées, une volaille rôtie aux herbes ou un plateau de fromages affinés, sans masquer la finesse du vin.

Pour révéler toutes ses nuances, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un court passage en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement, dévoilant toute la complexité de son fruit et la signature de son terroir piémontais.