Vins Asti Fabio Perrone - Moscato d’Asti - 2023

Avis Viniou

Le Fabio Perrone Cuvée Moscato d’Asti 2023 est un vin blanc effervescent originaire de l'Asti, une appellation réputée du Piémont italien. Ce vin liquoreux est élaboré exclusivement à partir du cépage Moscato Bianco, qui confère au vin ses arômes floraux et fruités distinctifs. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité agréables, grâce à des méthodes de vinification soigneusement maîtrisées pour préserver le caractère effervescent tout en conservant une douce richesse en sucre résiduel. Le Piémont est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses collines vallonnées et son climat continental tempéré, offrant des jours chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation optimale du Moscato. Le domaine Fabio Perrone est réputé pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions tout en intégrant des innovations.

Pour accompagner ce Moscato d’Asti, envisagez des accords avec des mets qui accentuent ses notes florales et fruitées. Des desserts légers tels que des tartes aux fruits jaunes, des biscuits sablés ou des panna cotta à la vanille formeront des harmonies subtiles. Des plats salés doux, comme un foie gras poêlé ou des fromages crémeux à pâte molle comme le gorgonzola doux, pourront également révéler le potentiel de ce vin. Optez pour des plats régionaux comme les amaretti, pour une expérience gustative authentique.

Pour profiter pleinement de ce Moscato d’Asti, servez-le à une température idéale de 6 à 8°C. Le passage en carafe n'est pas nécessaire du fait de son effervescence délicate. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et brillante. Humez les arômes intenses de fleurs blanches et de fruits mûrs. Enfin, goûtez et appréciez sa douceur subtile équilibrée par une acidité vivifiante, prolongée par une finale nette et aromatique.