Vins Barbaresco La cq 'woik - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco 2018 du domaine La cq 'woik se présente comme un vin rouge de caractère, issu de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Le Barbaresco est exclusivement produit à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2018 s'illustre par sa belle acidité et ses tanins soyeux, reflet d'une année équilibrée. Les sols calcaires et argileux de la région, combinés à un climat continental modéré, contribuent à exprimer toute la finesse du Nebbiolo. La maison La cq 'woik, bien que méconnue, met en pratique des méthodes traditionnelles qui honorent le terroir et l'histoire viticole locale.

Pour accompagner ce Barbaresco, privilégiez des plats qui sauront respecter et sublimer sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux herbes, ou les plats mijotés, tels qu'un osso buco, se marieront parfaitement. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, offriront un accord de choix. Pour une expérience authentiquement piémontaise, savourez ce vin avec des truffes des Langhe ou un risotto au safran.

Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température idéale de 18°C. Il gagne à être carafé environ une heure avant le service pour lui permettre de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenat, humez les arômes de fruits rouges, de violette et de nuances épicées, puis goûtez sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Ce vin, au potentiel de garde, promet une belle évolution en cave pour les années à venir.