Vins Barbaresco Sottimano - Basarin - 2019

Avis Viniou

Le Barbaresco 2019 "Cuvée Basarin" du domaine Sottimano est un vin rouge sec provenant du Piémont en Italie, plus précisément de l'appellation Barbaresco. Ce vin est principalement issu du cépage Nebbiolo, reconnu pour ses tanins fermes et ses arômes complexes. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Basarin, connu pour ses sols riches en calcaire et argile, contribue à la structure et à la finesse du vin. Sottimano, un domaine familial renommé, est réputé pour son approche biodynamique et ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, ce qui se traduit par des vins de grande élégance et profondeur. Le Piémont, avec ses collines douces et son climat continental influencé par les Alpes, confère à ses vins une singularité inégalée, renforcée par une riche tradition viticole.

Pour accompagner le Barbaresco "Cuvée Basarin" 2019, privilégiez des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Un risotto à la truffe blanche d'Alba, spécialité régionale, serait un choix parfait, mettant en valeur les nuances terreuses du vin. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux herbes, ou un osso buco milanais rehausseraient également ses tanins et ses saveurs fruitées. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, sont aussi d'excellents partenaires pour un accord traditionnel et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante. Au nez, vous découvrirez des notes florales de rose et de violette, accompagnées de touches de cerise et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins bien intégrés, offrant une finale longue et raffinée. La dégustation de ce vin est une véritable invitation à découvrir la richesse du terroir piémontais et l'excellence de Sottimano.