Vins Barbaresco Pio Cesare - Il Bricco - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Il Bricco" 2020 de Pio Cesare est une expression élégante du Piémont, Œuvre de Nebbiolo, ce vin se distingue par ses arômes de cerise, de rose et de réglisse, avec une structure tannique raffinée. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat équilibré, a permis un développement harmonieux des raisins. Le terroir de Barbaresco, caractérisé par ses sols calcaires et ses collines ensoleillées, apporte une minéralité subtile. Le Piémont est réputé pour ses conditions climatiques propices à la viticulture, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Le domaine Pio Cesare, fondé en 1881, jouit d'une renommée internationale pour sa tradition et sa qualité constante.

Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des plats qui souligneront sa complexité, comme des risottos aux cèpes, un magret de canard aux figues, ou une pièce de bœuf grillée. Pour une approche locale, dégustez-le avec des agnolotti del plin ou un tajarin à la truffe blanche d'Alba, offrant une expérience sensorielle profondément enracinée dans la tradition piémontaise.

En dégustation, servez ce Barbaresco à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat, puis prenez le temps d'humer les notes florales et épicées qu'il dévoile. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanin, qui promet une belle évolution en cave sur les prochaines années.