Vins Barbaresco Pio Cesare - Il Bricco - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Il Bricco" 2018 du Château Pio Cesare est un vin rouge raffiné du Piémont, en Italie, élaboré principalement à partir du Nebbiolo, un cépage noble connu pour ses tannins fermes et ses arômes floraux et épicés. Ce millésime se distingue par sa richesse et son équilibre, obtenus grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et à une vinification traditionnelle avec un élevage prolongé en fûts de chêne. La région du Piémont bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale du Nebbiolo. Le domaine Pio Cesare, fondé en 1881, est réputé pour sa fidélité aux traditions piémontaises et sa qualité inébranlable.

Pour profiter pleinement des arômes de votre Barbaresco, associez-le à des plats riches et savoureux. Il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, du gibier ou un risotto aux champignons. Des fromages à pâte dure affinés, comme le Parmigiano Reggiano, sont également de beaux compagnons. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le de plats piémontais tels que le brasato al Barolo ou l'agnolotti del plin, qui souligneront sa complexité et sa profondeur.

Pour déguster ce Barbaresco dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet de roses, de cerises et d'épices. En bouche, appréciez ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ce vin demande à être savouré lentement, chaque gorgée révélant de nouvelles nuances.