Vins Barbaresco Produttori di Barbaresco - 2014

Ce Barbaresco 2014 du domaine Produttori di Barbaresco se distingue par son élégance et son raffinement propre à cette appellation majeure du Piémont. Issue exclusivement de raisins Nebbiolo selon la tradition locale, cette cuvée présente une robe grenat lumineuse et offre un profil aromatique complexe, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de violette, de rose séchée et de fines touches épicées. En bouche, le vin révèle généralement une structure fine, avec des tanins racés mais soyeux et une belle acidité qui lui promet un joli potentiel de garde. Selon les pratiques de la région, l’élevage en fût de chêne est souvent utilisé pour apporter de la profondeur sans jamais masquer la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région du Piémont, et plus particulièrement la zone de Barbaresco, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une lente maturation du Nebbiolo. Les vignobles s’épanouissent sur des collines aux sols majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins leur trame minérale et leur subtilité aromatique. L’histoire du Barbaresco est intimement liée à l’émergence des grands vins italiens, grâce à la passion et au savoir-faire des producteurs locaux, dont la coopérative Produttori di Barbaresco est l'un des acteurs les plus respectés.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets à texture soignée afin d’apprécier toute sa finesse : risotto aux cèpes, tajarin au ragoût blanc de veau, agneau rôti aux herbes ou fromages affinés du Piémont comme le Castelmagno. Les saveurs locales, subtiles mais puissantes, sauront mettre en valeur la complexité du Barbaresco sans l’écraser.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer toute la gamme aromatique. Ce Barbaresco 2014, déjà en phase d’ouverture, peut s’apprécier dès à présent mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.