Vins Barbaresco Roagna - Crichet Pajé - 2016

Le Barbaresco Crichet Pajé 2016 du domaine Roagna se distingue comme l’une des grandes cuvées du Piémont, fruit d’un seul cépage, le nebbiolo, issu d’une parcelle mythique au cœur de l’appellation. Le millésime 2016 est unanimement salué pour son remarquable équilibre et sa profondeur. Vinifié avec une extrême minutie, selon des méthodes traditionnelles mêlant longues macérations et vieillissement patient en grands foudres, ce vin se développe avec noblesse et complexité. La cuvée Crichet Pajé, tirée d’un terroir privilégié, offre une robe grenat profonde, des arômes intenses de rose séchée, de cerise noire, de truffe, d’épices douces et une touche mentholée. En bouche, la structure tannique est raffinée, la fraîcheur parfaitement intégrée, la finale interminable.

La région du Piémont, située au pied des Alpes, est réputée pour ses vins rouges de longue garde, en particulier dans les appellations Barbaresco et Barolo, où le nebbiolo règne en maître. Le sol marno-calcaire, riche en éléments minéraux, donne aux vins élégance et profondeur. Le climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques et des brumes matinales célèbres, permet une maturation lente des raisins, garantissant la finesse aromatique et la puissance tanique typiques des grands nebbiolos. Dans cette région à forte tradition, le domaine Roagna s’illustre par le respect du patrimoine tout en valorisant les expressions les plus pures de chaque parcelle.

Le Barbaresco Crichet Pajé 2016 accompagnera à merveille des plats de caractère comme un risotto aux cèpes, un osso buco à la milanaise, un tajarin à la truffe blanche d’Alba ou encore un agneau rôti aux herbes. Il sublimera aussi des gibiers à plume et des fromages affinés tels qu’un Castelmagno.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour ouvrir son bouquet complexe. Ce vin, taillé pour la garde, peut encore gagner en expression sur une dizaine d’années supplémentaires.