Vins Barbaresco Cantina del Pino - Albesani - 2018

Ce Barbaresco DOCG Albesani 2018 du domaine Cantina del Pino est un vin rouge emblématique du Piémont, à base exclusive de Nebbiolo, cépage noble de la région. Issu du prestigieux cru Albesani, le vin tire sa finesse et sa complexité d’un terroir d’exception, aux sols calcaires et marneux, parfaitement adaptés à l’expression du Nebbiolo. L’année 2018, marquée par une météo équilibrée après un printemps pluvieux, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins raffinés et aromatiques. La vinification, fidèle à la tradition, privilégie une fermentation longue avec des macérations prolongées, puis un élevage en grands foudres de chêne, préservant l’élégance, la structure et la fraîcheur du vin tout en affinant ses tanins.

La région du Piémont, et particulièrement la zone du Barbaresco, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière du Nebbiolo. Les brumes matinales, typiques de la vallée du Tanaro, contribuent également à la typicité du cépage. Le Piémont possède une riche histoire viticole, s’imposant comme l’une des régions les plus prestigieuses d’Italie grâce à ses vins rouges réputés pour leur finesse et leur longévité, le Barbaresco étant souvent considéré comme le pendant élégant du fameux Barolo.

Ce Barbaresco Albesani 2018 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et de caractère. Pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf Rossini ou un agneau de Sisteron rôti. Les volailles goûteuses, tel un pigeon farci aux truffes du Piémont, s’avéreront également d’excellents partenaires, tout comme les risottos aux champignons et aux fromages affinés de la région, notamment le Castelmagno ou le Toma. Les plats de pâtes à la sauce à la viande, comme les tajarin à la sauce ragù, mettent en valeur la complexité aromatique du Nebbiolo.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique d’arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de notes balsamiques, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de livrer toute son élégance.