Vins Barbaresco Produttori del Barbaresco - Pora Riserva - 2016

Le Barbaresco Pora Riserva 2016 du domaine Produttori del Barbaresco incarne toute la quintessence du Nebbiolo, cépage noble et exigeant qui s’exprime ici avec une élégance remarquable. Issu de la cuvée Pora, l’une des onze parcelles les plus renommées de Barbaresco, ce vin rouge sec se caractérise par une robe grenat éclatante et un bouquet raffiné où se mêlent cerises noires, violette, réglisse et délicates notes épicées. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, offrant une grande pureté aromatique, une structure tannique fine et ciselée, ainsi qu’une fraîcheur admirable. Vinifié de façon traditionnelle, avec un élevage sous bois long et soigné, il se distingue par sa complexité et son potentiel de garde.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est un terroir de légende, réputé pour ses vins rouges de caractère. Le climat continental, tempéré par la proximité des Alpes, favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui apporte fraîcheur et concentration aux raisins. Les sols argilo-calcaires et marneux qui dominent à Barbaresco, et plus précisément dans le cru Pora, offrent au Nebbiolo des conditions idéales pour exprimer finesse et minéralité. L’histoire du domaine Produttori del Barbaresco, coopérative fondée en 1958, est indissociable de l’ascension qualitative de l’appellation, avec une attention méticuleuse portée à l’expression parcellaire de chaque cuvée.

Ce Barbaresco d’exception apprécie la compagnie de plats raffinés et savoureux. Il se mariera à merveille avec une entrecôte de bœuf grillée, un risotto aux cèpes, ou des tajarin au ragoût de veau, spécialité piémontaise par excellence. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, magnifieront également sa structure.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin a aussi un excellent potentiel de garde, et pourra s’affiner encore pendant quinze à vingt ans.