Vins Barbaresco Gaja - Barbaresco - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco 2018 du domaine Gaja est un vin rouge emblématique du Piémont, issu exclusivement du cépage nebbiolo. Ce millésime exprime toute la délicatesse et la puissance du nebbiolo, cépage réputé pour sa capacité à offrir des vins à la fois structurés et d’une grande finesse aromatique. Vinifié avec le soin et la précision qui font la renommée de Gaja, ce Barbaresco bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et élégance à un bouquet floral mêlé de cerise griotte, de rose séchée, de réglisse et de subtiles notes balsamiques. La bouche dévoile des tanins fins mais affirmés, une belle acidité et une longue persistance épicée.

Le Barbaresco s’épanouit sur les collines du Piémont, une région du nord-ouest de l’Italie où le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et la proximité de la rivière Tanaro, favorise l’expressivité du nebbiolo. Les sols marneux et argilo-calcaires offrent un drainage optimal et participent à la finesse des vins. Historiquement, le Barbaresco a acquis son statut de DOCG grâce à la rigueur de ses vignerons et à la typicité de ses terroirs, dont Gaja reste l’un des meilleurs ambassadeurs.

Pour honorer ce vin raffiné, privilégiez des accords avec des plats à la fois goûteux et subtils : une côte de veau aux cèpes, un agneau de lait rôti ou encore un risotto aux truffes blanches du Piémont. Les saveurs délicates de la cuisine piémontaise, comme les tajarin au beurre de sauge ou la joue de bœuf braisée, sauront révéler la subtilité du Barbaresco. En fromages, optez pour une tome piémontaise affinée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement la richesse de son bouquet. Ce 2018 est déjà accessible, mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.