Vins Barbaresco Gaja - Sorì Tildìn - 2016

La cuvée Sorì Tildìn 2016 du domaine Gaja est une véritable icône du Piémont, reconnue pour la finesse et la profondeur de ses vins rouges. Issu de l’appellation Barbaresco, ce vin est traditionnellement élaboré à partir de Nebbiolo, même si la description des cépages peut parfois varier. Le Sorì Tildìn révèle généralement une robe rubis profonde et séduisante, tandis que le nez exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces, de réglisse et parfois de sous-bois. L’élevage maîtrisé permet l’épanouissement de tannins élégants et soyeux, offrant une structure raffinée et un potentiel de garde remarquable. Les 2016 du domaine sont reconnus pour leur équilibre exceptionnel entre puissance et fraîcheur, promettant une superbe évolution en cave.

Le Barbaresco trouve sa patrie dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région célèbre pour ses collines ondoyantes et son terroir d’exception. Les sols majoritairement composés de marnes argilo-calcaires et l’exposition privilégiée des parcelles favorisent la maturation optimale du Nebbiolo. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds tempérés par la brume matinale (« nebbia » en italien), forge le caractère unique et la complexité aromatique des vins. Le Piémont bénéficie aussi d’une histoire viticole séculaire, où la transmission du savoir-faire de génération en génération a permis à des domaines comme Gaja d’atteindre une renommée mondiale.

Pour accompagner ce Barbaresco raffiné, privilégiez des mets de caractère mais délicats, capable de soutenir ses tanins structurés et sa complexité aromatique. Un risotto à la truffe blanche d’Alba, brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), volailles rôties aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno seront des accords parfaits. Pour une expérience plus locale, testez-le avec la fonduta piémontaise ou l’agnolotti del plin, ravioles traditionnelles de la région.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe de quelques heures afin d’ouvrir sa palette aromatique. Une dégustation attentive révèlera toute la subtilité et la noblesse de ce grand vin italien, qui saura charmer aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.