Vins Barbaresco Mascarello - 2008

Ce Barbaresco 2008 du domaine Mascarello, présenté en magnum, illustre parfaitement la tradition des grands vins rouges piémontais. Comme le veut la réglementation de l’appellation, il s’agit très probablement d’un vin issu du cépage Nebbiolo, qui apporte une belle complexité aromatique et une structure tannique caractéristique. Le millésime 2008, marqué par une météo clémente et une maturation lente, favorise des vins à la fois profonds et élégants, proposant un bouquet raffiné où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, d’épices douces et de bois précieux, développées après une longue élevage en foudre ou en fûts, selon la tradition locale.

La région du Barbaresco se situe au cœur du Piémont, sur des collines bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les brumes matinales qui enveloppent les vignes en automne – d’où le nom Nebbiolo – contribuent à une maturation progressive du raisin. Les sols marno-calcaires, riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. À l’instar du Barolo, le Barbaresco revendique une histoire prestigieuse, façonnée par la passion des familles vigneronnes et une exigence de qualité constante. Mascarello fait partie de ces domaines respectés qui perpétuent la tradition tout en exprimant le caractère unique de chaque terroir et millésime.

Pour sublimer ce Barbaresco, privilégiez des mets en harmonie avec sa texture soyeuse et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges rôties, les gibiers comme le lièvre ou le chevreuil, et un risotto aux cèpes s’accorderont à merveille. Les plats traditionnels du Piémont, tels que la tagliata de bœuf ou l’ossobuco, rehausseront également ses subtilités. Pour un accord local parfait, pensez aux fromages affinés de la région comme le Castelmagno.

Le service de ce vin mérite une attention particulière : débouchez-le une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute l’élégance et la profondeur du Barbaresco. Un vin de grande garde qui promet déjà de beaux moments de dégustation, surtout présenté en magnum.