Vins Barbaresco Fontanafredda - Vareij - 2011

Ce Barbaresco 2011 élaboré par Fontanafredda reflète tout le raffinement que l’on attend de ce grand classique du Piémont italien. Issu d’une cuvée nommée Vareij, ce vin rouge sec provient d’un terroir d’exception réputé pour ses brumes matinales (« nebbia » en italien) et la complexité de ses sols, alliant marnes calcaires et argiles, ce qui confère aux vins de la région toute leur élégance et leur potentiel de garde. Si la mention exacte des cépages utilisés pour cette cuvée n’est pas précisée, les Barbaresco s’appuient traditionnellement principalement sur le cépage nebbiolo. Ce millésime 2011 a bénéficié d’une année généreuse en chaleur, qui se retrouve à la fois dans la maturité aromatique et dans la texture soyeuse de la bouche. La vinification, très respectueuse du fruit, permet au vin d’exprimer à la fois puissance, minéralité et finesse des tanins.

Le Piémont est l’un des hauts lieux viticoles d’Italie, connu pour ses collines ondulées et ses microclimats favorables à la culture de cépages nobles. L’histoire de la région est étroitement liée à la famille royale de Savoie et à des domaines séculaires tels que Fontanafredda, qui continue de perpétuer le prestige local à travers ses vins. Les Barbaresco, issus du Nebbiolo, sont souvent plus précoces que leur cousin Barolo, mais n’en manquent pas moins de structure ou de profondeur.

Pour accompagner ce Barbaresco 2011, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité. Les viandes rouges rôties ou grillées, un filet de bœuf aux morilles ou un rôti de veau aux cèpes seront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales telles que le risotto aux truffes blanches d’Alba ou l’agnolotti del plin révèleront toute la noblesse du vin. De vieux fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, feront également jeu égal avec sa structure et son bouquet.

Pensez à ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, et servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de rose séchée et de sous-bois. Ce Barbaresco 2011 a atteint une belle maturité, mais il pourra encore s’épanouir en cave si vous souhaitez patienter quelques années supplémentaires.