Vins Barolo Borgognot - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 du domaine Borgognot, situé dans la prestigieuse région du Piémont en Italie, est un vin rouge élaboré principalement à partir de Nebbiolo. Ce cépage est célèbre pour ses tannins puissants et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis au Nebbiolo de s'exprimer pleinement avec des notes de cerise, de rose et de tabac. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et ses sols argilo-calcaires, offre un climat continental qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Borgognot, avec sa riche histoire, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Barolo, pensez à des plats riches en saveurs qui équilibreront ses tannins robustes. Un risotto aux champignons sauvages sublimera les arômes terreux du vin, tandis qu'un osso buco ou un ragoût de bœuf mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Des plats régionaux, comme le brasato al Barolo, où la viande est mijotée dans un vin similaire, seront également excellents pour une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour libérer ses arômes subtilement. Il est recommandé de le carafer pour au moins une heure afin de l’ouvrir complètement. Commencez par observer sa robe grenat limpide, puis humez les arômes évolués de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la structure tannique étoffée offrant une finale persistante et élégante.