Vins Barolo Achille Boroli - 2013

Avis Viniou

Le Barolo 2013 du domaine Achille Boroli est un vin rouge prestigieux du Piémont, réputé pour ses vins puissants à base de Nebbiolo, un cépage noble connu pour ses tanins fermes et son bouquet complexe. Le millésime 2013 se distingue par son élégance et sa profondeur, grâce à des conditions climatiques favorables et à un terroir composé de sols argilo-calcaires. Les techniques traditionnelles de vinification, mêlées à une touche de modernité, contribuent à l’expression authentique de ce Barolo. La région du Piémont est célèbre pour son climat continental et ses paysages ondulés, créant un cadre idéal pour le Nebbiolo. Le domaine Achille Boroli, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa quête de qualité et d'innovation, consolidant sa place parmi les producteurs de Barolo les plus respectés.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes ou un osso buco milanais mettront en valeur ses arômes terreux et ses tanins robustes. Les viandes rouges, particulièrement le bœuf braisé, sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience culinaire authentique, un plat régional comme des agnolotti del plin, des raviolis farcis, soulignera sa complexité et offrira une harmonie parfaite en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, témoignant de son âge et de sa concentration. Ensuite, humez doucement le verre pour apprécier ses notes de cerise, de rose, de réglisse et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant sa structure généreuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante, caractéristiques d’un grand Barolo.