Vins Barolo Ferdinando Principiano - del Comune di Serralunga d'Alba - 2020

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée del Comune di Serralunga d'Alba" 2020 de Ferdinando Principiano est un vin rouge prestigieux de la région du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin offre une expression élégante du terroir de Serralunga d'Alba, avec des notes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et de truffes. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle structure tannique et une acidité vive, rendant ce Barolo apte à vieillir plusieurs décennies. Le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour maturer le Nebbiolo. Les sols riches en calcaire apportent une minéralité singulière. Ferdinando Principiano, célèbre pour son approche respectueuse de l'environnement, est un domaine familial qui s'est forgé une réputation d'excellence en produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour un accord mets-vins, ce Barolo s'épanouira avec des plats de viande braisée tels qu'un osso buco ou des ragoûts savoureux. Il accompagne magnifiquement les fromages affinés et les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, renforçant ses notes terreuses. Vous pourriez également explorer un agneau rôti ou une polenta crémeuse, typique de la région, pour un mariage harmonieux avec les nuances complexes de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C pour libérer toute sa palette aromatique. Un carafage de deux à trois heures est recommandé pour révéler progressivement ses arômes enchâssés. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses riches arômes de cerises et de cuir, puis goûtez pour apprécier l'équilibre subtil entre ses tannins souples et son acidité mordante, offrant une finale longue et persistante.