Vins Barolo Pecchenino - San Giuseppe - 2018

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée San Giuseppe" 2018 du domaine Pecchenino est un vin rouge de Piémont, en Italie, élaboré avec le cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par une intense complexité aromatique, avec des notes de cerise, de rose et une subtile touche épicée. Vinifié avec soin, il reflète la richesse des sols argilo-calcaires de la région et bénéficie des techniques traditionnelles de macération prolongée et de vieillissement en fûts de chêne. La région du Piémont, connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, confère à ce Barolo une structure tannique raffinée et un potentiel de garde exceptionnel. Le domaine Pecchenino, fort d'une longue histoire familiale, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques agricoles durables et un savoir-faire vinicole transmis sur plusieurs générations.

Pour sublimer ce Barolo, servez-le avec des plats riches et savoureux. Des viandes en sauce, telles qu'un osso buco ou un ragoût de boeuf, sauront magnifier ses tanins soyeux et ses arômes profonds. Les plats à base de truffe, spécialité de la région, trouvent également un mariage parfait avec ce vin, exploitant sa complexité aromatique. N’hésitez pas à accompagner ce vin de fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano, pour une expérience gustative authentiquement italienne.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale autour de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. En débutant par l'observation de sa robe grenat profonde, poursuivez par une exploration olfactive, révélant des fruits rouges et des notes florales. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche où l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche saura vous ravir le palais.