Vins Barolo Borgogno I Love Barolo - 2016

Avis Viniou

Le Barolo "Borgogno I Love Barolo" 2016 est un vin rouge prestigieux qui provient du Piémont, en Italie, une région renommée pour ses vins élaborés à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2016 reflète favorablement les conditions climatiques de l'année, avec des vins souvent élégants, équilibrés, et dotés de tanins fins. Le terroir du Barolo, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité aromatique basée sur des notes de cerise, de rose et de sous-bois. Borgogno, l'un des plus anciens domaines de la région, possède une réputation historique pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui incluent une fermentation longue et un vieillissement prolongé en fûts, soulignant ainsi la profondeur et la longévité de leurs vins.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce Barolo, pensez à le marier avec des plats qui exaltent sa structure complexe. Des viandes rouges braisées, comme un osso buco ou un ragoût de bœuf, mettront en valeur sa richesse tannique. Les risotti aux truffes, spécialité locale, se marieront également à merveille avec les arômes terreux du vin. Pour une touche italienne authentique, essayez des fromages affinés comme le Castelmagno, qui accentueront l'élégance et l'intensité aromatique du Barolo.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Un carafage d'environ deux heures permettra d'aérer le vin et de sublimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat qui témoigne de sa concentration et de son potentiel de garde. Au nez, prenez le temps de savourer les délicates notes florales et épicées avant de passer à la bouche. En goûtant, notez la finesse des tanins et la persistance en bouche qui favorise une expérience de dégustation mémorable.