Vins Barolo L'Astemia - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 de L'Astemia provient du prestigieux Piémont en Italie, une région célèbre pour ses vins rouges d'exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins complexes et puissants. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, favorisant une maturation lente des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la richesse des arômes et des tanins. Le domaine L'Astemia, relativement moderne, se distingue par son approche innovante tout en respectant les traditions piémontaises, contribuant à l'excellente réputation de ses Barolos.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats riches en saveurs comme l'osso buco, le bœuf braisé ou les truffes blanches, typiques de la région. Les plats à base de champignons sauvages, de risotto ou les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano, s'accordent aussi magnifiquement avec ce vin. Ces mets accentueront la complexité et la profondeur des arômes, assurant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat-pourpre, avant de humer ses parfums de roses, cerises noires, tabac et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tanique, sa belle acidité et ses notes persistantes.