Vins Barolo Paolo Manzone - 2010

Avis Viniou

Le Barolo 2010 de Paolo Manzone est une véritable expression du terroir piémontais, mettant en avant le cépage Nebbiolo. Ce vin se distingue par sa robe rouge grenat clair et ses arômes de rose séchée, de cerise mûre et de truffe. 2010 est considéré comme un millésime exceptionnel, offrant une structure tannique robuste et un potentiel de garde impressionnant. Le vignoble de Paolo Manzone, situé au cœur du Piémont, bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat continental favorisant la maturation lente des raisins. Le domaine, fort d'une tradition viticole enracinée dans l'histoire, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant respect du passé et innovation, contribuant à l'excellente réputation des Barolos.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Un risotto aux cèpes ou un osso buco se marieront harmonieusement avec les arômes terreux et la structure tannique du vin. Les charcuteries fines et les fromages à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano, renforceront également la richesse du vin. En outre, des plats régionaux tels que l'agneau à la piémontaise ou les raviolis à la truffe blanche captureront l'essence de l'héritage culinaire du Piémont.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Observez la teinte grenat délicate, respirez les notes florales et fruitées avant de goûter aux tannins bien intégrés et aux saveurs envoûtantes de fruits noirs. Sa finale longue et persistante vous invitera à découvrir, à chaque gorgée, un nouvel aspect de ce vin admirable.