Vins Barolo Fontanafredda - Briccotondo - 2022

Avis Viniou

Le Barolo DOCG Cuvée Briccotondo 2022 du domaine Fontanafredda est issu exclusivement du cépage nebbiolo, emblématique de la région du Piémont. Le millésime 2022 est récent, promettant de belles perspectives d’évolution mais peut déjà offrir une interprétation accessible du Barolo. Les raisins proviennent des vignobles escarpés de la zone de Barolo, connus pour leurs sols riches en marnes calcaires, argiles et sables, propices à révéler tout le potentiel aromatique et la complexité du nebbiolo. La vinification reste traditionnelle : macération prolongée, fermentation en cuves acier, puis élevage en fûts pour affiner la structure. Le nez s’ouvre sur la cerise noire mûre, la rose séchée, la réglisse, et de subtiles notes terreuses. La bouche dévoile une structure tannique affirmée mais élégante, une acidité salivante et une finale longue, laissant s’épanouir des saveurs de fruits rouges, de goudron délicat et d’épices douces.

Le Piémont est l’une des régions phares de la viticulture italienne, réputée autant pour la générosité de son climat continental tempéré que pour la diversité de ses sols morainiques, marneux et calcaires, qui confèrent aux vins une exceptionnelle complexité. La tradition du Barolo remonte au XIXe siècle, époque où la région prend le virage des vins secs de garde. Le climat, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise la maturation lente des raisins et assure une fraîcheur bienvenue à ce vin de terroir.

Pour accompagner ce Barolo jeune, privilégiez une cuisine de caractère. Les viandes rouges en sauce, l’osso buco à la piémontaise, les plats à base de gibier et les fromages affinés comme le Castelmagno révèleront toute la subtilité du vin. Un risotto aux truffes noires, spécialité régionale, se mariera également à merveille avec ses arômes floraux et épicés.

Ce vin gagne à être ouvert une heure avant le service pour s’épanouir dans le verre. Servez-le à une température de 16-18°C pour valoriser sa richesse aromatique, sa structure et la finesse de ses tanins. Ce Barolo peut être dégusté dès aujourd’hui sur la jeunesse ou patienter quelques années pour développer une complexité supplémentaire.