Avis Viniou
Le Barolo 2018 de chez Luca Bosio est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie, réputé pour sa complexité et sa profondeur. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, qui est bien connu pour produire des vins de garde avec un potentiel de vieillissement impressionnant. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et une récolte sous de bons auspices, offrant des grappes saines et bien mûres. Le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins", en raison de son élégance et de sa stature.
La région viticole du Piémont, où ce Barolo est produit, est célèbre pour ses collines ondulantes et ses sols calcaires et argileux, qui sont parfaitement adaptés à la culture du Nebbiolo. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la maturité et à la concentration aromatique remarquables des vins. Historiquement, le Piémont a toujours été l'une des principales régions viticoles d'Italie, produisant des vins qui sont à la fois classiques et innovants.
Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes complexes. Des pièces de bœuf braisées, comme un osso buco ou une côte de bœuf grillée, s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Pour une note régionale, un risotto aux truffes blanches du Piémont serait un excellent choix pour sublimer ses notes tertiaires et terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin de développer toute sa palette aromatique, en révélant ses notes de cerise, de rose séchée, de cuir et de réglisse. Un carafage d'une heure est recommandé pour adoucir les tanins et aérer le vin, le rendant ainsi prêt à être savouré.
