Vins Barolo Cascina Corte - Langhe - 2012

Avis Viniou

Le Barolo 2012 de Cascina Corte est un vin prestigieux et complexe typique de la région du Piémont, en Italie. Cette cuvée Langhe rouge sec révèle la générosité du millésime 2012, un excellent choix pour les amateurs de vins puissants et élégants. Les cépages Nebbiolo confèrent à ce vin une structure tannique bien affirmée, accompagnée d'arômes de fruits rouges, de roses séchées et de notes minérales fines, résultat d'un terroir unique composé de sols marneux et de conditions climatiques offrant des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Cascina Corte est réputé pour sa tradition viticole respectueuse de l'environnement et pour produire des vins qui expriment pleinement l'identité de leur terroir, une réputation qu'il a su se forger au fil des années grâce à ses méthodes de vinification soignées.

Pour accompagner ce Barolo, pensez à des plats riches qui mettront en valeur sa complexité et ses saveurs intenses. Des viandes rouges grillées ou braisées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement avec ses tanins robustes. Un risotto aux cèpes ou un plat de pâtes aux truffes raviront également le palais en créant une fusion harmonieuse de goûts. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer un tajarin al tartufo, une spécialité piémontaise qui magnifiera les arômes terreux du vin ?

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 17-18°C après l'avoir carafé pendant deux à trois heures afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge grenat profond puis portez votre attention sur les arômes enivrants de cerise noire, de rose fanée et de goudron au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique ferme et sa longue finale. Ce vin est fait pour être savouré lentement, à chaque gorgée.