Vins Barolo Pinbologna - 1967

Avis Viniou

Le Barolo 1967 du Château Pinbologna est un trésor œnologique issu de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Ce millésime emblématique révèle la noblesse du cépage Nebbiolo, caractérisé par une robe rouge grenat évoluée et des arômes complexes de truffe, roses séchées et sous-bois. Le terroir du Barolo, avec ses collines aux sols riches en argile et calcaire, confère au vin une structure tannique remarquable et un potentiel de garde impressionnant. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, allié à une vinification traditionnelle en foudres de chêne, sublime les qualités naturelles de ce vin. Le Château Pinbologna, bien qu'intime et traditionnel, s’inscrit dans l’héritage prestigieux des producteurs de Barolo, réputé pour élaborer des vins empreints de finesse et d'élégance.

Pour accompagner ce Barolo 1967, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront rehausser ses arômes complexes. Le risotto aux truffes, plat emblématique de la région piémontaise, se marie idéalement, tout comme un osso buco parfumé aux zestes d'orange. Les viandes rouges grillées ou braisées, notamment une côte de bœuf ou un agneau rôti, accompagneront merveilleusement ce Barolo, tandis qu’un plateau de fromages affinés, tels que le Parmesan Reggiano, amplifiera sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C après un carafage d'environ 2 heures, permettant aux arômes dormants de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur légèrement tuilée, témoignage de son âge. Humez ensuite les arômes envoûtants et évolués avant de goûter lentement, savourant l’harmonie entre l’acidité vibrante et les tannins fondus. Ce vin vous promet une expérience sensorielle unique, ancrée dans l'histoire œnologique du Piémont.