Vins Barolo Paolo Conterno - Riva del Bric - 2020

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Riva del Bric" 2020 de Paolo Conterno est un vin rouge d'exception issu de l'élégant cépage Nebbiolo. Ce millésime promet une structure imposante, combinant des tanins fermes et une acidité vive. Cultivé sur le terroir prestigieux des Langhe, ce Barolo bénéficie de techniques de vinification traditionnelles avec une fermentation longue et un affinage prolongé en fûts de chêne. Le Piémont, avec ses collines ondulées et son microclimat favorisé par les Alpes, donne à ce vin sa profondeur et sa complexité. L’histoire de la maison Paolo Conterno, établie en 1886, est marquée par une quête constante d'excellence, ajoutant une touche d'héritage précieux.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, associez-le à des mets riches et savoureux. Un risotto aux cèpes ou un plat de truffes noires saura sublimer ses nuances terreuses et épicées. Les viandes rouges grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, se marient harmonieusement avec sa puissance tannique. Les plats traditionnels piémontais, comme la fondue au fromage (fonduta) ou le brasato al Barolo, sont également des compagnons idéaux pour ce vin.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d’environ 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’adoucir les tanins jeunes et d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges, de violette et de truffe. Enfin, goûtez pour apprécier la longue finale épicée et les tanins soyeux qui s’épanouissent au palais.