Avis Viniou
Le 2019 Cantina Clavesana Barolo Terra Rouge est un vin prestigieux de l'appellation Barolo, située au cœur de la région du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est reconnu pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2019 se caractérise par des arômes puissants et raffinés de cerise noire, de truffe et de rose, avec des notes subtiles de réglisse et d'épices. Le terroir unique de Barolo, combinant sols calcaires et marneux, contribue à l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité vive, conférant à ce vin sa renommée mondiale.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les collines des Langhe où est situé Barolo offrent un ensoleillement intense et une excellente amplitude thermique qui permettent une maturation optimale du Nebbiolo. Historiquement, Barolo est souvent désigné comme le "roi des vins" et est profondément enraciné dans la tradition viticole italienne, attirant les oenophiles du monde entier.
Pour accompagner ce Barolo, on privilégiera des plats riches en saveurs. Les viandes rouges braisées, le gibier ou les plats à base de champignons se marient harmonieusement avec sa texture et sa profondeur. Parmi les spécialités régionales, le tajarin au ragù de veau ou la fonduta piémontaise apportent une expérience gastronomique complète lorsqu'ils sont associés à ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Barolo entre 16 et 18°C. Avant de le boire, laissez-le s’aérer dans un grand verre ou une carafe pendant environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Cela permet de pleinement apprécier ses nuances et sa longueur en bouche.
