Vins Barolo Château - Sarmassa - 2012

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Sarmassa" 2012 du Château est un vin prestigieux de la région du Piémont, en Italie, célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Produit principalement à partir de Nebbiolo, ce millésime 2012 se distingue par sa robe rouge rubis profonde, et ses notes de truffe, de violette et de cerise noire. Le terroir de Sarmassa, riche en calcaire et en argile, confère à ce vin sa structure tannique et sa capacité de garde remarquable. Le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine producteur, enraciné dans une tradition viticole ancestrale, est réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Barolo s'accompagnera parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf braisé ou un agneau. Pour une expérience plus régionale, associez-le à un risotto aux cèpes ou à du tajarin aux truffes, des plats typiques du Piémont. Les saveurs terreuses et charnues de ces mets sublimeront les arômes complexes du vin, créant une harmonie gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est idéal pour permettre aux arômes de se développer. En dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes envoûtants avant de le goûter. Laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, témoignant de son exceptionnel potentiel de garde.