Vins Barolo Fabio Oberto - 2019

Avis Viniou

Le Barolo produit par Fabio Oberto est une expression riche et complexe de l'emblématique région du Piémont, en Italie. Ce vin non millésimé, bien que portant la mention "Cuvée 2019", suggère un assemblage harmonieux, probablement à dominante de Nebbiolo, le cépage phare de Barolo. Le vin tire ses caractéristiques du terroir vallonné et argileux du Piémont, réputé pour donner des vins tanniques avec une grande profondeur aromatique. Fabio Oberto, un domaine avec une histoire de savoir-faire viticole, est reconnu pour l'attention portée à la vinification traditionnelle, avec une fermentation longue et un élevage méticuleux en fûts de chêne, permettant au vin d'exprimer pleinement la typicité du terroir. La région de Barolo bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influencés par les Alpes, favorisant des raisins de haute qualité avec une maturation lente et uniforme.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez de l'accompagner avec des plats de caractère qui en relèveront les tannins et l'acidité équilibrée. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront magnifiquement avec sa structure robuste. Les plats à la truffe, un mets de choix dans le Piémont, renforceront les arômes terreux du vin. Un risotto crémeux aux champignons ou un tajarin piémontais, pâte typique de la région enrichie en beurre et parmesan, offrira également une alliance parfaite, dévoilant la subtilité et la complexité de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C. Un carafage d'au moins deux heures est recommandé pour l'aider à développer ses arômes complexes. Lorsque vous dégustez, contemplez d'abord sa robe rouge grenat qui évolue vers le tuilé avec le temps. Au nez, laissez-vous envahir par des arômes de cerise mûre, de rose séchée, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique ferme et l'acidité vivifiante avant de noter la longue finale persistante et élégante.