Vins Barolo Grappoli / Barrolo Serralunga Alba - 2021

Avis Viniou

Le Barolo 2021 de Grappoli / Barrolo Serralunga Alba est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie, célèbre pour sa capacité à vieillir avec grâce. Issu du cépage Nebbiolo, ce millésime sec bénéficie de sols calcaires et argileux caractéristiques du terroir de Serralunga d'Alba, qui confèrent au vin sa structure et son élégance. Ce Barolo allie des arômes complexes de cerise, de rose, de réglisse et de tabac. La région viticole du Piémont est marquée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation lente du Nebbiolo. La viticulture locale respecte souvent les techniques traditionnelles, mettant en valeur l'héritage séculaire de la région. Bien que jeune, Grappoli s'inscrit dans une dynamique de tradition et d'innovation.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats riches et savoureux comme un osso buco ou des risottos aux cèpes. Les viandes rouges grillées, particulièrement l'agneau, se marient également merveilleusement bien avec la profondeur et le caractère de ce vin. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec des tajarin, des pâtes typiques du Piémont servies avec une sauce au ragoût de gibier ou à la truffe.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Préférez un carafage d'environ deux heures pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Observez sa robe grenat éclatante, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges, de fleurs et d'épices avant de le goûter pour découvrir sa structure tannique raffinée et sa longue finale en bouche.