Vins Barolo Ceretto - 2012

Avis Viniou

Le Barolo 2012 du domaine Ceretto est un vin rouge d'exception, originaire de la prestigieuse région du Piémont en Italie, connue pour ses vins puissants et raffinés. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin révèle des arômes majestueux de cerise, de rose, de truffe noire, et d'épices douces, offrant une complexité et une élégance remarquables. Le millésime 2012 bénéficie d'une climatologie favorable, ce qui a permis de produire un vin équilibré avec des tannins soyeux et une belle acidité. Le terroir du Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental propice à la maturation lente, confère à ce vin sa structure et son caractère unique. Le domaine Ceretto, avec sa riche histoire remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence, combinant tradition et innovation dans sa vinification.

Pour sublimer ce Barolo 2012, optez pour des plats riches et savoureux tels qu’un risotto aux cèpes, un agneau rôti aux herbes, ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Les saveurs terreuses et les notes épicées du vin complètent parfaitement les mets à base de champignons et de viande rouge. Essayez également des plats régionaux tels que les tajarin, des pâtes typiques du Piémont à la truffe, pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'abord d'observer sa couleur grenat profond, puis humez son bouquet complexe et élégant. Enfin, goûtez-le en notant l'équilibre entre son acidité vive, ses tannins fins et ses saveurs persistantes, qui témoignent de sa capacité à enrichir les sens et à marquer les esprits.