Vins Barolo Château - Cannubi - 2012

Avis Viniou

Le Barolo 2012 "Cuvée Cannubi" du Château est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa structure complexe, ses tanins bien en place et son potentiel de vieillissement remarquable. Le millésime 2012 offre un équilibre entre puissance et élégance, caractérisé par des arômes de cerise noire, de truffe et de roses séchées. Le Barolo, souvent surnommé le "roi des vins", provient de terroirs composés de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa finesse et sa profondeur. Le Piémont, avec son climat continental influencé par les Alpes et un riche patrimoine viticole, est une région emblématique, où la tradition et l’innovation coexistent harmonieusement. Le Château, producteur de ce vin, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, offrant des vins de grande qualité.

Ce Barolo accompagnerait magnifiquement des plats riches et savoureux. Je vous recommande de le déguster avec un risotto aux champignons, un tendre osso buco ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats piémontais, comme les agnolotti del plin, souligneront la complexité et l'élégance du vin, créant une harmonie parfaite. Les arômes de ce Barolo se marient également bien avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux aux saveurs prononcées comme le gorgonzola.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2012, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation, afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat, avant de plonger votre nez dans ses senteurs de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable, révélant la richesse du terroir et le savoir-faire du Château.