Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Simposio" 2021 du domaine Bel Colle est un vin rouge issu du prestigieux cépage Nebbiolo. Ce millésime 2021 se caractérise par son élégance et sa complexité. Les raisins sont cultivés dans la région de Barolo, au cœur du Piémont, une zone reconnue mondialement pour ses vins puissants et raffinés. Le terroir de Barolo, composé principalement de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure tannique remarquable, accompagnée de notes fruitées et florales typiques du Nebbiolo, telles que la cerise, les prunes et des touches de roses et de violettes. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en fûts de chêne, permet de développer des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac et de cuir, donnant ainsi un vin complexe et harmonieux.
Le Piémont est une région viticole d'excellence située dans le nord-ouest de l'Italie. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, tandis que les collines créent des microclimats idéaux pour le Nebbiolo. L'histoire viticole du Piémont remonte à plusieurs siècles, et le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins" en raison de sa réputation et de sa capacité à bien vieillir.
Ce Barolo 2021 s'accorde merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un risotto aux truffes blanches, un plat régional emblématique du Piémont, ou avec un rôti de bœuf aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, complètent également très bien ce vin.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur richesse. Ce vin s'apprécie dès maintenant mais pourra également vieillir en cave pendant une dizaine d'années, en développant encore plus de profondeur et d'élégance.
