Vins Barolo Casa Vitivinocola Ribezzo - Ribezzo - 1968

Avis Viniou

Le Barolo 1968 de la Casa Vitivinocola Ribezzo est une véritable pépite œnologique, caractéristique du prestigieux terroir du Piémont. Ce vin rouge est issu d'un assemblage précieux, la Cuvée Ribezzo, qui exprime magnifiquement la complexité et l'élégance des grands vins de cette région. Bien qu'il n'y ait pas de mentions spécifiques sur le cépage dans la description, il est raisonnable de supposer qu'il est majoritairement composé de Nebbiolo, le cépage emblématique de Barolo. Le millésime 1968 est particulièrement intéressant, ayant bénéficié d'un climat propice à une maturation optimale des raisins. La vinification sans particularité mentionnée indique un respect des méthodes traditionnelles, ce qui permet de conserver toute l'authenticité du cru.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est reconnu pour ses collines ondulantes et son climat continental. Les hivers rigoureux et les étés chauds favorisent la maturation lente et délicate du Nebbiolo. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent structure et profondeur aux vins. Histoire et tradition viticole se rencontrent dans cette région, où le Barolo est souvent comparé au "roi des vins".

Pour accompagner ce Barolo d'exception, optez pour des plats qui sauront lui rendre hommage. Les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier ou encore les plats mijotés à base de champignons s'accordent merveilleusement avec sa complexité aromatique. N'hésitez pas à explorer les spécialités locales comme le risotto aux truffes ou le tajarin, des pâtes fraîches avec une sauce riche à la viande.

Prêt à être dégusté, pour profiter pleinement de ses arômes secondaires et tertiaires développés au fil des années, servez ce Barolo à une température de 18-20°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de libérer ses nuances les plus subtiles.