Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Bussia" 2019 du Domaine Ceretto est une merveille de l'oenologie italienne. Ce vin, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, incarne la quintessence du terroir exceptionnel du Piémont. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa concentration et sa finesse. Mûri dans les vignobles prestigieux de la région de Barolo, ce vin bénéficie d'un sol composé principalement d'argile et de marne calcaire, typique de la région. La vinification traditionnelle du Nebbiolo implique une longue macération pour extraire au mieux la structure tannique et la complexité aromatique de ce cépage réputé.
La région viticole du Piémont est l'une des plus célèbres d'Italie, particulièrement pour ses vins rouges puissants et riches. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la lente maturation du Nebbiolo, permettant de développer des arômes intenses et une acidité vive, qui sont les marques distinctives du Barolo. Le Piémont a une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et les techniques ont été affinées au fil des siècles, faisant du Barolo un vin de réputation mondiale.
Le Barolo "Cuvée Bussia" 2019 se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'accompagner d'un risotto aux cèpes, de pâtes aux truffes blanches d'Alba, ou encore d'une viande de bœuf braisée à la piémontaise. Les fromages affinés, tels qu'un parmigiano reggiano de plusieurs années, souligneront également sa complexité.
À la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer le vin quelques heures avant de le savourer pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de se déployer pleinement. La patience est de mise avec ce nectar sophistiqué qui promet une belle longévité en cave, si vous choisissez de le conserver.
