Vins Barolo Borgogno Serio - Barolo Cannubi 120 Anni - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Barolo Cannubi 120 Anni 2013 de la maison Borgogno Serio est un vin rouge d'exception issu du Piémont, en Italie, réputé pour ses Barolos raffinés. Ce vin mono-cépage issu du Nebbiolo, millésimé en 2013, bénéficie du célèbre terroir de Cannubi, marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et profondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant une longue macération et un vieillissement en grands fûts, lui apportent structure et longévité. Le Piémont est une région viticole prestigieuse, dotée de climats continentaux, de brouillards automnaux typiques et de collines ondulantes, qui créent des conditions idéales pour des vins élégants et puissants. Le domaine Borgogno Serio, fondé en 1761, se distingue par son héritage riche et sa réputation de produire des Barolos authentiques, mêlant savoir-faire ancien et respect du terroir.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats qui sauront compléter sa structure tannique et ses arômes de cerise, truffe et rose. Un risotto à la truffe blanche ou des tagliatelles aux cèpes s’avéreraient être des choix exquis. Les viandes rouges, telles qu'un bœuf braisé ou un agneau rôti aux herbes, accentueront la richesse du vin. Pour une expérience authentique, optez pour des plats piémontais tels que la Bagna Càuda ou le Brasato al Barolo, qui s'accorderont parfaitement avec ses notes intenses.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18-20°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat éclatant, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac. En bouche, appréciez sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante. Ce vin mérite d’être dégusté lentement, savourant chaque nuance qu'il a à offrir.