Vins Barolo Mauro Veglio - Barolo - 2019

Avis Viniou

Le Barolo DOCG Mauro Veglio 2019 est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa capacité à produire des vins puissants, fins et extraordinairement complexes. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale du raisin. Les raisins sont récoltés à la main sur des terroirs argilo-calcaires particulièrement marquants, puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles avec une longue macération pour extraire couleur, arômes et tanins, avant un élevage en fûts de chêne qui vient affiner la structure et révèler des nuances aromatiques profondes. Le résultat est un vin structuré, aux tanins soyeux, au bouquet intense de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, de tabac et d’épices douces, et à la bouche longue et persistante.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, est reconnue mondialement pour ses crus prestigieux. Barolo est l’un des fleurons de cette terre, bénéficiant d’un climat continental tempéré : des hivers rigoureux, des étés chauds et des importantes variations de température entre le jour et la nuit. Les sols riches en marnes et calcaire offrent une énergie minérale caractéristique à ses vins. La tradition viticole du Piémont remonte à plusieurs siècles et c’est ici que l’on cultive l’un des patrimoines œnologiques les plus raffinés et respectés d’Italie, voire du monde.

Ce Barolo 2019 de Mauro Veglio se marie idéalement avec des mets de caractère. Essayez-le avec un risotto à la truffe blanche d’Alba pour une alliance régionale mémorable, ou encore avec des viandes rouges nobles rôties ou mijotées, comme un jarret de veau braisé, une côte de bœuf maturée ou un gibier en sauce. Les fromages affinés, tels qu’un Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano vieilli, révéleront également toute la dimension aromatique du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le Barolo Mauro Veglio 2019 à une température de 17-18°C afin de permettre à ses arômes et à sa structure d’exprimer toute leur profondeur. Une grande expérience gustative vous attend, et ce vin possède également un excellent potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.