Vins Barolo Collina San Ponzio - Lina 1878 - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOCG Cuvée Lina 1878 2020 du domaine Collina San Ponzio est un vin rouge italien issu exclusivement du cépage Nebbiolo, reconnu pour donner naissance à certains des vins les plus nobles d’Italie. Ce millésime 2020 offre une robe grenat profonde, révélatrice de sa jeunesse mais aussi de son potentiel d’évolution. Ce Barolo provient d’un terroir d’exception au cœur des collines des Langhe, où les sols argilo-calcaires et l’exposition idéale favorisent une maturation lente et complète du raisin. La vinification, typique de la région, prévoit une longue macération et un élevage conséquent en fût de chêne, permettant au vin de développer une palette aromatique complexe et une structure tannique affirmée.

Le Piémont, région d’origine de ce Barolo, se situe au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une grande amplitude thermique, propice à la concentration aromatique du Nebbiolo. L’histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, le Barolo étant souvent qualifié de « roi des vins et vin des rois ». Les sols variés, composés principalement de marnes calcaires, confèrent aux vins de l’appellation Barolo une élégance, une finesse et un potentiel de garde remarquable.

Pour mettre en valeur l’ampleur aromatique et la structure du Barolo, privilégiez des mets riches et savoureux. Un risotto aux cèpes, un tajarin aux truffes blanches d’Alba, ou des viandes mijotées comme le brasato al Barolo, plat traditionnel piémontais, révèleront la puissance et la délicatesse tannique du vin. Les fromages affinés tels que le Castelmagno sont également de formidables compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez ce Barolo une heure avant de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin, encore jeune, pourra évoluer merveilleusement bien au fil des années et gagnera en complexité si vous décidez de prolonger son séjour en cave.