Vins Barolo Le Cecche - Barolo Sorano - 2009

Le Barolo « Sorano » 2009 du domaine Le Cecche incarne parfaitement la grandeur des grands vins rouges du Piémont italien. Produit dans la prestigieuse appellation Barolo, ce vin, millésimé 2009, exprime la typicité d’un terroir unique. La mention « Sorano » fait référence à l’un des crus reconnus du secteur de Serralunga d’Alba, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui offrent souvent des vins d'une grande structure et d’une longévité importante. Bien que le cépage utilisé ne soit pas explicitement précisé, la tradition de Barolo veut que ces vins soient issus à 100 % du nebbiolo, un raisin exigeant, synonyme de finesse, de puissance et de complexité. La vinification en Barolo privilégie souvent une longue macération des peaux afin d’extraire toute la richesse aromatique et structurelle du nebbiolo, suivie d’un élevage prolongé en fûts traditionnels.

La région viticole du Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et d’une mosaïque de sols qui contribuent à la diversité et à la personnalité des vins locaux. À Barolo, une histoire viticole séculaire a façonné un savoir-faire d’exception, les vignerons y réalisant des cuvées d’une élégance rare, aptes à vieillir plusieurs décennies. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, a donné des vins mûrs, charnus, mais qui préservent une belle fraîcheur.

Le style d’un Barolo tel que ce « Sorano » appelle naturellement à la table. Sa structure tannique et sa richesse aromatique – que l’on peut supposer marquées par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de rose, d’épices douces, et de sous-bois – en font un compagnon idéal pour des plats savoureux et élaborés. Il s’accorde admirablement avec de l’agneau rôti, un ragoût de bœuf à la piémontaise (brasato al Barolo), une truffe blanche d’Alba ou des fromages affinés comme le Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin puisse s’ouvrir et révéler toute sa complexité. La température idéale se situe autour de 18°C. Dans ce millésime déjà bien évolué, surveillez la garde : 2009 se goûte désormais avec un bel équilibre entre fruit et notes évoluées. Bonne dégustation !