Vins Barolo Azelia - Bricco Fiasco - 2021

Le Barolo Azelia Cuvée Bricco Fiasco 2021 est un vin rouge sec issu d’une des appellations les plus emblématiques d’Italie. Originaire du village de Castiglione Falletto, ce vin est produit par la maison Azelia, réputée pour son travail méticuleux et sa recherche constante de l’expression la plus pure du terroir. Bien que le cépage Nebbiolo soit traditionnellement utilisé dans la vinification des Barolos, il convient de rester prudent sur l’assemblage exact pour ce millésime spécifique ; toutefois, le style du vin est caractérisé par une structure puissante, des tanins fins et une complexité aromatique notable, proposant souvent des arômes de cerise noire, de rose fanée, d’épices douces et de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement équilibrée dans le Piémont, semble promettre fraîcheur et précision dans les vins.

Le Piémont, région viticole du nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental favorisé par l’influence des Alpes et de la proximité de la plaine du Pô. Les sols, riches en argile, marne et calcaire, confèrent aux crus de Barolo profondeur et capacité de garde. L’histoire du Barolo, souvent surnommé le « roi des vins et vin des rois », remonte au XIXe siècle et incarne l’union entre tradition régionale et innovation constante.

Ce Barolo accompagnera idéalement une cuisine raffinée et savoureuse. On pensera notamment à un risotto aux cèpes, à des tajarin au ragoût de veau, à l’incontournable brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin rouge local) ou encore à des fromages affinés comme un vieux parmesan ou un Castelmagno. Les plats à base de champignons, de truffe blanche d’Alba ou de viandes rouges rôties sublimeront le caractère noble et la finesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une à deux heures à l’avance. Un carafage délicat permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la grandeur de ce Barolo dans ses jeunes années. Ce vin a un excellent potentiel de garde, mais pourra également se déguster dès maintenant avec élégance.