Vins Barolo Roberto Sarotto - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 de Roberto Sarotto est un vin prestigieux emblématique du Piémont, en Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour ses tanins puissants et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires, favorisant une expression aromatique intense et structurée. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un long vieillissement en fût, confèrent au vin une profondeur et une complexité admirables. Le Piémont, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, allié à son riche héritage viticole, offre un cadre idéal pour la production de vin. Le domaine Roberto Sarotto, familial et respecté pour son savoir-faire, perpétue une longue tradition viticole avec passion et expertise.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibreront ses tanins robustes. Un ragoût de bœuf braisé, voire un ossobuco milanais, sublimera les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés comme le parmigiano-reggiano s'accordent également harmonieusement. En choisissant des spécialités piémontaises telles que les tajarin aux truffes, vous soulignerez encore plus les nuances terreuses et florales du Barolo, créant une expérience culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le Barolo à une température de 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour adoucir ses tanins et libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, observez la robe grenat brillante, puis humez les arômes de roses, de cerises et de goudron. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et persistante, savourant les saveurs fruitées et épicées qui évoluent au fil des gorgées.