Avis Viniou
Le Gavi 2019 du domaine Rossello est un vin blanc sec produit dans la région prestigieuse du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Cortese, connu pour sa capacité à produire des vins délicats et aromatiques. Millésime 2019, ce vin révèle une belle fraîcheur et une complexité aromatique avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes comme le citron, et une touche minérale. Le Piémont est une région viticole célèbre pour ses vins de grande qualité, bénéficiant d'une longue tradition viticole. Le climat y est généralement continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol riche en argile et en calcaire de la région de Gavi contribue à la structure et à la minéralité des vins qui y sont produits.
Pour accompagner ce Gavi 2019, envisagez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il se marie merveilleusement avec des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson. Les plats de légumes, tels qu'une salade de roquette au parmesan ou une tarte à la tomate et moutarde, complètent également ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une focaccia italienne ou un plat de risotto aux asperges, soulignant son profil aromatique délicat.
Pour apprécier pleinement ce Gavi 2019, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa texture de rester vive et rafraîchissante. Au moment de la dégustation, n'hésitez pas à faire tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer ses parfums et profiter au mieux de ses qualités gustatives.
