Vins Gavi Coppo - Tenuta La Rocca - 2023

Avis Viniou

Le Coppo Gavi DOCG « Cuvée Tenuta La Rocca » 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Cortese, emblématique de l'appellation Gavi dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa structure élégante. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’une vinification respectueuse, principalement en cuves inox afin de préserver la finesse et le caractère floral du Cortese. On retrouve dans cette cuvée de subtiles notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevées par une belle minéralité et une finale effilée qui signe les grands Gavi.

Le Piémont, célèbre pour ses vins rouges comme le Barolo ou le Barbaresco, accueille aussi de remarquables blancs, notamment dans l’appellation Gavi, au sud-est de la région, proche de la Ligurie. Le climat y est tempéré, mêlant influences continentales et maritimes qui favorisent une maturation lente du raisin et conservent l’acidité naturelle du Cortese. Les sols argilo-calcaires et caillouteux offrent un drainage idéal et participent à la minéralité reconnaissable du Gavi. La tradition viticole y est ancienne : dès le XVIIe siècle, le cépage Cortese était déjà réputé pour ses vins blancs rafraîchissants et d’une grande finesse.

Le Coppo Gavi Tenuta La Rocca s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés, comme une dorade au citron ou un bar en croûte de sel. Pour un accord régional, privilégiez un carpaccio de Saint-Jacques ou des raviolis au poisson façon ligure. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages frais ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges pour laisser s’exprimer ses arômes. Il se déguste idéalement dans sa jeunesse, sur deux à trois ans après le millésime, afin de profiter de toute sa fraîcheur et sa délicatesse.