Vins Gavi Bergi - La Smilla - 2023

Avis Viniou

Le Gavi DOCG « Cuvée La Smilla » 2023 du domaine Bergi est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Cortese, typique de cette appellation du Piémont en Italie. Ce millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur d’une année plutôt équilibrée, permettant au Cortese d'exprimer toute sa vivacité et sa pureté aromatique. Vinifié en cuves inox afin de préserver sa fraîcheur naturelle et l’expression du terroir, ce vin délivre des notes délicates d’agrumes, de poire croquante, de fleurs blanches et une subtile pointe minérale rappelant les sols calcaires de la région. En bouche, sa vivacité saline s’accompagne d’une belle élégance et d’un toucher à la fois tendre et précis.

Le Gavi est le fleuron blanc du sud du Piémont, une région renommée pour ses vins prestigieux. Située dans la province d’Alessandria, près des collines douces entre le Monferrato et la Ligurie, la zone du Gavi bénéficie d’un microclimat particulier : elle conjugue l'influence continentale des Alpes et la douceur de la mer Tyrrhénienne grâce aux brises venant du sud. Les sols à dominante calcaire et argilo-sableux confèrent aux vins fraîcheur, structure et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole du Gavi remonte au 17e siècle, reconnue pour la production de vins blancs élégants, équilibrés et aptes à la garde.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Elle se mariera parfaitement avec des antipasti de fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges, ou les traditionnels ravioli « del plin » du Piémont à la ricotta et aux herbes. Côté fromages, optez pour une tomme fraîche ou un Robiola crémeux.

La température idéale de service est de 8-10°C pour préserver sa vivacité et la finesse de son expression aromatique. Je recommande de le servir dans des verres à vin blanc de taille moyenne après aération de quelques minutes pour révéler toute sa palette. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, tout en sachant qu’il gagnera en complexité sur les deux prochaines années.