Vins Gavi La Toledana - 2023

Avis Viniou

Le Gavi DOCG La Toledana 2023 est un vin blanc sec emblématique de la région du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Cortese. Ce millésime 2023 se distingue par sa couleur jaune paille claire et ses reflets verdoyants. Le nez présente une palette aromatique séduisante, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche d’amande, typique du Cortese. La bouche est vive et fraîche, révélant une belle minéralité, une acidité bien équilibrée, et une finale légèrement saline qui souligne la finesse du terroir. Les vignes de La Toledana bénéficient d’un sol argilo-calcaire et sont cultivées dans le respect des traditions locales, ce qui confère au vin son caractère authentique et sa pureté aromatique.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole renommée pour la diversité et l’excellence de ses vins. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et des Apennins, offre des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire et d’argile, contribuent à la fraîcheur, à la structure et à la complexité des vins blancs de Gavi. Cette appellation historique bénéficie de la reconnaissance DOCG, gage de qualité et d’authenticité.

Le Gavi La Toledana s’accorde parfaitement avec les plats à base de poissons et de fruits de mer, notamment les carpaccios de poisson, les crustacés grillés ou un turbot sauce citronnée. Il sublimera également un risotto aux asperges, des légumes printaniers ou une mozzarella di bufala avec un filet d’huile d’olive. Pour une expérience typiquement piémontaise, accompagnez-le d’un vitello tonnato ou d’un plateau d’antipasti.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin frais à une température idéale de 8 à 10°C. Veillez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son expression aromatique.