Vins Gavi Azienda Agricola Ghio Roberto - 2022

L’Azienda Agricola Ghio Roberto signe ici un Gavi 2022, vin blanc sec emblématique du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Son terroir reconnu, marqué par la commune de Gavi, est principalement planté du cépage Cortese. Celui-ci se distingue par sa fraîcheur naturelle et sa capacité à exprimer avec franchise la minéralité du sol dont il est issu. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins et conservant la vivacité caractéristique du style Gavi. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en scène des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et une élégante trame saline.

La région du Piémont jouit d’une réputation d’excellence viticole, avec des collines baignées par un microclimat tempéré idéal à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable, confèrent à ses vins blancs leur finesse et leur vivacité. Historiquement, Gavi s’est imposé comme l’un des blancs italiens les plus renommés hors des frontières, célébré tant pour son élégance discrète que pour sa dimension gastronomique.

Pour savourer pleinement ce Gavi, privilégiez des associations avec des plats délicats : poissons grillés, carpaccios de poissons blancs ou fruits de mer rehausseront son profil frais et minéral. Les spécialités régionales telles qu’un risotto au citron ou une petite friture du Pô seront des partenaires de choix. Il s’exprime également très bien avec une mozzarella di bufala ou des fromages frais à pâte molle.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour laisser paraître au mieux sa finesse aromatique et sa bouche tendue. Un carafage n’est pas indispensable, mais il pourra gagner en amplitude si vous le laissez quelques minutes dans le verre avant la dégustation. Profitez de ce Gavi dans sa jeunesse pour mieux saisir tout son éclat !