Vins Nizza Coppo - Pomorosso - 2021

Avis Viniou

Ce Nizza DOCG "Pomorosso" 2021 du domaine Coppo incarne merveilleusement l’expression du Barbera, cépage roi de cette appellation prestigieuse du Piémont. Issu d’une sélection parcellaire minutieuse, le millésime 2021 bénéficie d’une vinification précise et soignée qui met en valeur la richesse naturelle du raisin. Les fruits sont cueillis à parfaite maturité, puis élevés en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure élégante et des arômes subtilement boisés, tout en respectant la fraîcheur et la générosité du Barbera. Ce Pomorosso est réputé pour sa robe profonde, son nez intense de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de réglisse ; la bouche est ample, à la fois puissante et soyeuse, avec une belle persistance sur des tanins raffinés.

Le Nizza DOCG illustre toute la richesse viticole du Piémont, l’une des régions les plus renommées d’Italie. Réputée pour son climat continental, le Piémont bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches qui favorisent la maturité optimale des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Nizza Monferrato permettent au Barbera d’exprimer toute sa typicité, entre fraîcheur, intensité fruitée et profondeur. L’histoire viticole de cette région, imprégnée de traditions, remonte à l’époque romaine et se distingue aujourd’hui par la quête constante d’excellence.

Le caractère fruité, épicé et structuré de ce Nizza Pomorosso s’accordera à merveille avec une cuisine du terroir piémontais. Il accompagnera élégamment un brasato al Barbera (joue ou paleron de bœuf mijoté au vin), une agnolotti del plin (petites ravioles farcies à la viande), mais saura également sublimer un risotto aux truffes, des charcuteries affinées ou des fromages à pâte dure, comme le Castelmagno.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de l’ouvrir et d'en révéler toute la complexité. Quelques années de garde lui permettront d’atteindre une magnifique harmonie.