Vins Nizza Bersano - Cremosina - 2021

Avis Viniou

Le Nizza DOCG Cuvée Cremosina 2021 du domaine Bersano est un vin rouge italien élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, emblématique des collines du Piémont. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur éclatante, soutenue par des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et des notes discrètes d’épices douces et de violette. Le terroir de Nizza, reconnu par son appellation DOCG depuis 2014, offre à la Barbera une maturité optimale grâce à des sols argilo-calcaires bien drainés et une exposition idéale. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la jutosité et la structure naturelle du cépage, tout en permettant une subtile évolution sous bois qui apporte rondeur et complexité.

Située au cœur du Piémont, la région de Nizza Monferrato bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant la concentration aromatique des raisins. Le sous-sol, riche en argile et calcaire, offre une grande puissance tout en préservant l’acidité naturelle qui fait la signature des meilleurs Barbera. Historiquement, la Barbera était considérée comme un vin populaire et rustique, mais l’appellation Nizza DOCG a permis à ce terroir de donner naissance à des vins plus ambitieux, alliés de finesse, d’équilibre et de profondeur.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera à merveille avec une belle pièce de viande rôtie, un risotto aux cèpes ou un agneau en croûte d’herbes. Pour jouer la carte régionale, osez l’alliance avec un tajarin al ragù (pâtes piémontaises à la sauce de viande) ou une bagna cauda aux légumes. Les notes fruitées et épicées de la cuvée Cremosina feront également écho à des fromages à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano affiné.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce Nizza DOCG à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la pour permettre au vin de délivrer toute sa générosité aromatique et sa souplesse en bouche. Ce millésime 2021, déjà charmeur, pourra également évoluer avec bonheur quelques années en cave.