Vins Nizza Tenuta Garetto - Fava - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Fava 2018 du domaine Tenuta Garetto est un vin rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Nizza DOCG, au cœur du Piémont italien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, véritable fleuron de la région, connu pour sa générosité fruitée et son acidité naturelle. Le millésime 2018 s’exprime par une belle concentration, un fruité intense dominé par la cerise noire, la prune mûre et de subtiles notes épicées. Elevé avec soin, il révèle en bouche une grande fraîcheur, des tanins fins et une persistance agréable, où l’on retrouve la typicité vive et élégante des meilleurs Nizza.

Située au sud de la région piémontaise, l’appellation Nizza DOCG bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols principalement constitués d’argiles, de marnes et de graviers, qui apportent complexité et équilibre aux vins rouges locaux. Ce terroir se distingue par son histoire viticole millénaire, et depuis le classement en DOCG, Nizza s’est imposée comme l’écrin d’expression du Barbera le plus noble, offrant souvent des vins plus structurés, profonds et aptes à la garde que dans le reste du Piémont.

Pour sublimer la Cuvée Fava 2018, privilégiez des accords avec des mets savoureux et généreux. Elle accompagnera à merveille un risotto aux champignons, des pâtes à la sauce tomate relevée ou encore un osso buco à la milanaise. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno, feront aussi d’excellents compagnons. Côté plats régionaux, pensez à la bagna cauda et à la polenta avec saucisse.

Pour déguster au mieux ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d'épanouir pleinement ses arômes fruités et épicés.