Avis Viniou
Le Prunotto Bansella 2022 Nizza DOCG est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Barbera, la référence de cette appellation prestigieuse du Piémont. Ce vin affiche la typicité gourmande et fruitée du Barbera, tout en bénéficiant du terroir spécifique de Nizza, reconnu pour extraire le meilleur de ce cépage. Le millésime 2022 est synonyme de maturité optimale et d'une belle expression fruitée, avec une vinification qui privilégie l'extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, égrappés, puis fermentés en cuves inox pour conserver la pureté de l’aromatique, et suivis par un passage en fûts de chêne qui apporte une subtile complexité aux notes traditionnelles de cerise, de prune et d’épices douces.
Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, est une terre viticole de grande renommée, marquée par un climat continental à influence alpine. Les hivers y sont froids, les étés chauds, mais toujours tempérés par l’altitude, permettant une excellente maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le territoire de Nizza, implanté autour d'Asti, bénéficie de sols argilo-calcaires et sableux, idéaux pour la Barbera, qui donne ici ses versions les plus profondes et élégantes. Héritier d’une longue histoire viticole, le Nizza DOCG n’a obtenu son statut qu’en 2014, mais les vins produits depuis y révèlent une identité marquée, structurée et raffinée.
Ce Bansella de Prunotto trouvera naturellement sa place à table, où sa belle acidité et sa richesse aromatique s’accordent à merveille avec les plats typiques du Piémont comme la tajarin à la truffe, l’agnolotti al plin, ou encore un risotto aux cèpes. Il sera aussi à l’aise avec des viandes mijotées, un rôti de veau, ou même des viandes rouges grillées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Castelmagno.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique et offrir une bouche ample, fraîche et persistante. Sa structure équilibrée permet de l’apprécier dès à présent, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave sur cinq à huit ans.
